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【野菜レシピ】キクイモのきんぴら
キクイモの食感をいかして、定番のきんびらに仕上げた一品です。
紫人参を加えることで、彩りも栄養もアップします。
●●材料(１～２人前)●●
・キクイモ １個
・バイオレットキャロット １本
・ごま油 適量
・おろししょうが 小さじ１
・塩 ひとつまみ
・酒 大さじ１
●●作り方●●
１．キクイモは水でよく洗い、薄くスライスしたあと、細切りにする。バイオレットキャロットも同じくらいの細さに切る。
２．フライパンにごま油を熱し、１．を入れて炒める。
３．油がなじんできたら、おろししょうが、塩、お酒を入れる。
４．仕上げにごまをふって、できあがり。
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紫人参を加えることで、彩りも栄養もアップします。
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●●材料(１～２人前)●●
・キクイモ １個
・バイオレットキャロット １本
・ごま油 適量
・おろししょうが 小さじ１
・塩 ひとつまみ
・酒 大さじ１
●●作り方●●
１．キクイモは水でよく洗い、薄くスライスしたあと、細切りにする。バイオレットキャロットも同じくらいの細さに切る。
２．フライパンにごま油を熱し、１．を入れて炒める。
３．油がなじんできたら、おろししょうが、塩、お酒を入れる。
４．仕上げにごまをふって、できあがり。
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